即感受到某種物質(zhì)的最低濃度。
葉綠素溶解在乙醇或其他溶劑后并暴露于空氣中會發(fā)生氧化，將此過程稱為加氧作用。
在紫外或可見光區(qū)具有吸收峰的基團被稱為發(fā)色團。發(fā)色團均具有雙鍵。
食品中能夠吸收和反射可見光波進而使食品呈現(xiàn)各種顏色的物質(zhì)統(tǒng)稱為食品的色素。
最新試題
輻射保藏食品的優(yōu)點？
鹵蛋
簡述一般乳的分類。
農(nóng)家干酪
食鹽在腌制過程中的作用。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
說說加熱處理乳的合變化。
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
免疫乳粉
乳中微生物的來源。