嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。