單項選擇題味精中NaCl的含量測定屬于（）
A.酸堿滴定法
B.氧化還原滴定法
C.沉淀滴定法
D.配位滴定法
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1.單項選擇題用碘量法測蘑菇罐頭中食品中二氧化硫含量時應(yīng)選用（）指示劑
A.淀粉
B.酚酞
C.甲基橙
D.次甲基橙
2.單項選擇題用凱氏定氮法測定食品中的蛋白質(zhì)，為了提高溶液的沸點而加快有機(jī)物的分解，可以加入（）
A、辛醇
B、硫酸鉀
C、硫酸銅
D、硼酸
3.單項選擇題測定糖液濃度應(yīng)選用（）
A、波美計
B、糖錘度計
C、酒精計
D、酸度計
4.單項選擇題檢查罐頭食品的真空度可以用（）檢驗
A、視覺
B、味覺
C、觸覺
D、聽覺
5.單項選擇題用酸度計測量液體食品的pH值時，指示電極是（）
A、玻璃電極
B、金屬電極
C、標(biāo)準(zhǔn)氫電極
D、甘汞電極
最新試題
加標(biāo)質(zhì)控試驗中，若移取硼酸標(biāo)準(zhǔn)液100uL，最好選用（）移取，以減小誤差。
題型：單項選擇題
質(zhì)控試驗要求，若硼酸加標(biāo)量為2.5mg/kg（檢出限），質(zhì)控試驗測定結(jié)果也為（）。
題型：單項選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應(yīng)生成物呈（）。
題型：單項選擇題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場以妥善的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：單項選擇題
下列哪項檢測技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測的（）。
題型：單項選擇題
餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。
題型：單項選擇題
樣品流轉(zhuǎn)過程中樣品的編號具有（）。
題型：單項選擇題
在現(xiàn)場快速檢測中，以下選項不用于快速檢測的是（）。
題型：單項選擇題
如果過期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細(xì)記錄的情況下，可用于（）。
題型：單項選擇題
便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用（）行定標(biāo)、校準(zhǔn)。
題型：單項選擇題