以下哪個溫度會使花青素分解（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

氨基酸可以吸收什么光（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）