單項(xiàng)選擇題下列屬于成堿性食物的是（）
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類(lèi)
E.食鹽
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1.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)食物可與谷類(lèi)食物混合食用而提高谷類(lèi)蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)槎诡?lèi)食物中富含（）
A.蛋氨酸
B.賴(lài)氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
2.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)食物的最限制性氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.賴(lài)氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
3.單項(xiàng)選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素中能影響鈣、鐵、鋅等礦物元素吸收的是（）
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂苷
4.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括下列哪一項(xiàng)（）
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）
A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片
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能夠調(diào)節(jié)機(jī)體多種組織細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化功能的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油脂常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糧谷類(lèi)食物中中含有下列哪種營(yíng)養(yǎng)素最多？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列碳水化合物中代謝過(guò)程不受胰島素制約的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過(guò)程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請(qǐng)你分析與下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳類(lèi)污染常見(jiàn)的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鈣缺乏會(huì)引起的典型癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麻痹性貝類(lèi)中毒的特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題