A.細(xì)菌
B.真菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
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A.10~50℃
B.10~40℃
C.10~30℃
D.20~40℃
E.20~50℃
A.食品的水分活性值越小,越不利于微生物繁殖
B.食品的水分活性值越小,越有利于微生物繁殖
C.食品的水分活性值越大,越不利于微生物繁殖
D.食品的水分活性值越大,真菌不能產(chǎn)毒
E.食品的水分活性值越小,真菌能產(chǎn)毒
A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下
A.在55℃10分鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
B.在55℃10分鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
C.在55℃10秒鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
D.在55℃10秒鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
E.在55℃10分鐘食品中90%鼠傷寒沙門菌不能繁殖
A.輻照保藏
B.脫水保藏
C.發(fā)酵保藏
D.鹽漬
E.糖漬
A.條件致病菌
B.酵母菌
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌
A.7種
B.8種
C.9種
D.10種
E.11種
A.大腸菌群
B.腸桿菌屬
C.腸球菌屬
D.克雷伯菌屬
E.志賀菌屬
A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬時(shí)滅菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是
A.速凍速融
B.速凍緩融
C.緩凍緩融
D.緩凍速融
E.以上都不是
最新試題
治療馬拉硫磷農(nóng)藥中毒主要應(yīng)用()
發(fā)病5~6小時(shí)后腹痛加劇,以臍部陣發(fā)性絞痛為特點(diǎn)的混合型食物中毒是()
關(guān)于身體活動影響能量消耗的敘述正確的包括()
糧豆類食品較常見的污染真菌有()
亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括()
貝類中毒的有毒成分是()
關(guān)于鐵的敘述正確的包括()
與治療貧血有關(guān)的維生素有()
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點(diǎn)()
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括()