單項選擇題
AFB1在體內(nèi)代謝后的增毒產(chǎn)物是（）
A.AFP1、AFQ1、AFH1
B.AFM1、AFB1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP1
E.AFM1、AFQ1、AFH1
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1.單項選擇題芽孢桿菌屬與芽胞梭菌屬，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
2.單項選擇題弧菌屬與黃桿菌屬，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
3.單項選擇題嗜鹽桿菌屬于嗜鹽球菌屬，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
4.單項選擇題假單胞菌屬為典型的腐敗細菌，在肉類和魚類上易繁殖，多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
5.單項選擇題乳桿菌屬多見于（）
A.水產(chǎn)品
B.乳制品
C.冷凍食品
D.肉、魚和罐頭
E.咸魚
6.單項選擇題奶的高溫消毒應(yīng)選用（）
A.62～65℃，30秒
B.62～65℃，30分鐘
C.72～75℃，15～16秒
D.72～75℃，15～16分鐘
E.80℃，10分鐘
7.單項選擇題奶的低溫消毒應(yīng)選用（）
A.62～65℃，30秒
B.62～65℃，30分鐘
C.72～75℃，15～16秒
D.72～75℃，15～16分鐘
E.80℃，10分鐘
8.單項選擇題輕度感染乳腺炎的母牛，牛奶的處理原則是（）
A.60℃，30分鐘
B.70℃，30分鐘巴氏消毒后可食用
C.80℃，30分鐘巴氏消毒后喂飼其他禽畜
D.禁止擠奶
E.消毒廢棄
9.單項選擇題母羊患布氏桿菌病且具有癥狀，奶的處理原則是（）
A.60℃，30分鐘
B.70℃，30分鐘巴氏消毒后可食用
C.80℃，30分鐘巴氏消毒后喂飼其他禽畜
D.禁止擠奶
E.消毒廢棄
10.單項選擇題母牛結(jié)核菌試驗陽性，無明顯癥狀，牛奶的處理原則是（）
A.60℃，30分鐘
B.70℃，30分鐘巴氏消毒后可食用
C.80℃，30分鐘巴氏消毒后喂飼其他禽畜
D.禁止擠奶
E.消毒廢棄