下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）