單項選擇題在原酒總脂的檢驗中，酸堿滴定法主要依據(jù)的原理是（）

A.酸堿中和反應
B.氧化還原反應
C.絡合反應
D.沉淀反應


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3.單項選擇題成品白酒分析可用（）

A.成品白酒分析可用感官分析方法、動態(tài)分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
B.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、數(shù)據(jù)科學分析方法、微生物分析方法
C.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
D.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、細菌分析方法

4.單項選擇題原酒理化分析報告的主要作用是以下哪項（）

A.對原酒的理化指標進行檢測和評估，為生產過程中的質量控制提供依據(jù)
B.對原酒的感官特性進行描述和評估，為產品開發(fā)提供參考
C.對原酒中可能存在的有害物質進行檢測和評估，為產品安全提供保障
D.對原酒的外觀、香氣和口感進行描述和評估，為市場推廣提供宣傳素材

5.單項選擇題下列哪項是正確的原酒理化分析報告的識讀方法（）

A.直接閱讀檢測結果，判斷原酒質量
B.先閱讀結論，再根據(jù)結論閱讀檢測結果
C.先閱讀樣品信息，了解原酒基本情況
D.先閱讀檢測方法，了解檢測過程和原理