多項(xiàng)選擇題放射性核素向動(dòng)物性食品轉(zhuǎn)移的途徑有（）

A.水
B.土壤
C.空氣
D.植物
E.藻類


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1.多項(xiàng)選擇題食品的物理性污染物根據(jù)性質(zhì)可分為（）

A.雜物污染
B.微生物污染
C.食品包裝材料污染
D.放射性污染
E.有毒金屬污染

2.多項(xiàng)選擇題急性砷中毒的癥狀有（）

A.胃腸炎癥狀
B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹
C.神經(jīng)衰弱癥候群
D.皮膚色素異常
E.末梢神經(jīng)炎癥狀

3.多項(xiàng)選擇題影響有害金屬對(duì)機(jī)體毒作用的因素包括（）

A.金屬元素的存在形式
B.抑制機(jī)體酶活性
C.有毒金屬的蓄積性
D.金屬元素間或金屬與非金屬元素間的相互作用
E.食物中某些營(yíng)養(yǎng)素

4.多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物包括（）

A.N-羥基化合物
B.苯并A.芘
C.N-亞硝胺
D.N-亞硝酰胺
E.雜環(huán)胺

5.多項(xiàng)選擇題能保持亞硝胺穩(wěn)定的條件為（）

A.酸性環(huán)境
B.中性環(huán)境
C.堿性環(huán)境
D.pH=4
E.pH=10