多項選擇題食品安全風(fēng)險評估中的危害識別資料可來源于（）
A.流行病學(xué)資料
B.動物實驗資料
C.化學(xué)結(jié)構(gòu)一活性關(guān)系資料
D.體外毒理學(xué)研究資料
E.個體易感性資料
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1.多項選擇題食品安全的定義是（）
A.食品無毒、無害
B.符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求
C.對人體不造成任何急性或亞急性危害
D.對人體不造成任何慢性危害
E.對人體絕對安全
2.多項選擇題對中毒食品控制處理的主要原則是（）
A.保護現(xiàn)場，封存中毒食品或可疑中毒食品
B.采集樣品，及時送檢
C.追回中毒食品或可疑中毒食品
D.銷毀中毒食品或可疑中毒食品
E.待確定中毒原因后再處理
3.多項選擇題赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸净颊叩闹饕Y狀有（）
A.惡心、嘔吐
B.意識障礙
C.步態(tài)不穩(wěn)，形似醉酒
D.呼吸麻痹
E.四肢強直
4.多項選擇題引起食物中毒的食品有（）
A.被致病菌和（或）毒素污染的食品
B.被有毒化學(xué)品污染的食品
C.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)
D.本身含有有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)不當(dāng)未能將毒物去除的食品
E.由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品
5.多項選擇題毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)劃分的類型包括（）
A.胃腸炎型
B.敗血癥型
C.溶血型
D.神經(jīng)、精神型
E.臟器損害型