（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

角質(zhì)率高的子粒硬度大，（）含量和濕面筋含量高，并且子粒硬度大。

油料剝殼的時候，要根據(jù)油料皮殼的性質(zhì)、形狀大小、仁皮結(jié)合情況的不同，采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有：（）。

清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。

酵母菌和霉菌耐低溫的能力強，（）霉菌仍能活動。

鮮酵母活化時應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。

碾白壓力主要來源于（）的相互擠壓形成的壓力。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。