判斷題由于四川地處珠江三角洲，水陸交通四通八達(dá)，所以很早便是嶺南政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，飲食文化比較發(fā)達(dá)。
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正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
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米飯是食材之一。
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需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
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濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
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精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
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著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
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明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
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海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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以下屬于食材范疇的有（）
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