單項(xiàng)選擇題食品加工的溫度過(guò)高，或方法不當(dāng)導(dǎo)致氨基酸變性，可導(dǎo)致（）
A.熱解產(chǎn)物污染
B.苯并芘的污染
C.亞硝胺的污染
D.鉛、砷等有害金屬污染
E.微生物、病毒等生物性污染
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1.單項(xiàng)選擇題食品采用自然照明方式的食品生產(chǎn)車(chē)間門(mén)窗面積與地面面積之比為（）
A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12
2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車(chē)間通風(fēng)面積與地面面積之比不小于（）
A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12
3.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車(chē)間高度一般要求不低于（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m
4.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車(chē)間窗臺(tái)應(yīng)距地面多少米以上（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m
5.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車(chē)間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m
最新試題
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中維生素E最好的來(lái)源是（）
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食品在煙熏、燒烤等制作過(guò)程中可產(chǎn)生（）
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膳食中鈣的最好來(lái)源是（）
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)人體有一定威脅或危險(xiǎn)性的指標(biāo)是（）
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結(jié)腸癌的高危因素是（）
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嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括（）
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食品企業(yè)在居民區(qū)內(nèi)選址時(shí)多少米內(nèi)不得有排放塵、毒作業(yè)場(chǎng)所及暴露垃圾堆、露天坑或廁所（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題