單項(xiàng)選擇題某地居民以玉米為主食，在人群中以皮炎、腹瀉及癡呆為主要表現(xiàn)的病人比較多見可能的原因是（）
A.葉酸缺乏
B.維生素C缺乏
C.維生素PP缺乏
D.維生素B1缺乏
E.維生素B2缺乏
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1.單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。大豆蛋白質(zhì)中含有谷類蛋白質(zhì)缺乏的（）
A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸
2.單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。大豆中蛋白質(zhì)的含量為（）
A.25％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.40％～45％
E.45％～50％
3.單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。大豆中含量最多的不飽和脂肪酸是（）
A.亞油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.DILA
E.EPA
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。該食品蛋白質(zhì)的表觀消化率為（）
A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％
5.單項(xiàng)選擇題糞代謝氮是指（）
A.低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時(shí)，糞中排出的氮
最新試題
膳食中應(yīng)注意多食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下為人體所需的微量元素是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各組元素中都是人體必需微量元素的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該家庭出現(xiàn)這種問題，估計(jì)生活中缺乏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人，可出現(xiàn)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題