單項選擇題氰苷類化合物可引起食用者發(fā)生氫氰酸中毒，氰苷類化合物含量較多的食物是（）

A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁


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1.單項選擇題最可能含N－亞硝基化合物的食品是（）

A.剩米飯
B.豆制品
C.冷凍食品
D.炸油條
E.腌肉

2.單項選擇題以下關于母乳中所含乳糖的描述哪項錯誤（）

A.是母乳中惟一的糖類
B.含量低于牛奶
C.可促進鈣在腸道中的吸收
D.可降低腸道的pH
E.抑制致病菌在腸道中的生長繁殖

3.單項選擇題不屬于母乳優(yōu)點的是（）。

A.白蛋白與酪蛋白的比例優(yōu)于牛奶
B.白蛋白在胃內易于消化吸收
C.含有較多的飽和脂肪酸
D.不含β乳白蛋白
E.必需氨基酸構成與嬰兒體內必需氨基酸構成極為一致

4.單項選擇題下列哪項不屬于細菌性食物中毒（）

A.副溶血弧菌食物中毒
B.沙門菌屬食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.肉毒毒素食物中毒
E.暴發(fā)性細菌性痢疾

5.單項選擇題鉛中毒主要危害的組織或器官是（）

A.肝功能損傷
B.腎功能損傷
C.消化功能損傷
D.神經系統(tǒng)損傷
E.運動系統(tǒng)損傷