單項(xiàng)選擇題牛奶中鐵的利用率為()

A.50%~60%
B.40%~50%
C.30%~40%
D.20%~30%
E.<10%


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1.單項(xiàng)選擇題低溫環(huán)境下作業(yè)人員最易缺乏的無(wú)機(jī)鹽是()

A.鈣和鐵
B.鈣和鈉
C.鐵和鈉
D.鎂和鋅
E.鋅和鉀

2.單項(xiàng)選擇題氰苷類化合物可引起食用者發(fā)生氫氰酸中毒,氰苷類化合物含量較多的食物是()

A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁

3.單項(xiàng)選擇題最可能含N-亞硝基化合物的食品是()

A.剩米飯
B.豆制品
C.冷凍食品
D.炸油條
E.腌肉

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于母乳中所含乳糖的描述哪項(xiàng)錯(cuò)誤()

A.是母乳中惟一的糖類
B.含量低于牛奶
C.可促進(jìn)鈣在腸道中的吸收
D.可降低腸道的pH
E.抑制致病菌在腸道中的生長(zhǎng)繁殖

5.單項(xiàng)選擇題不屬于母乳優(yōu)點(diǎn)的是()。

A.白蛋白與酪蛋白的比例優(yōu)于牛奶
B.白蛋白在胃內(nèi)易于消化吸收
C.含有較多的飽和脂肪酸
D.不含β乳白蛋白
E.必需氨基酸構(gòu)成與嬰兒體內(nèi)必需氨基酸構(gòu)成極為一致

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