單項選擇題下列選項中（）加水量最多。
A、韌性面團
B、油酥面團
C、酥類面團
D、面糊
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1.單項選擇題下面能引起化學性食物中毒的是（）。
A、黃曲霉毒素
B、沙門氏菌
C、KCN
D、致病性大腸桿菌
2.單項選擇題啤酒中雙乙酰的測定或半微量凱氏定氮法通常采用下面的（）裝置。
A、水蒸汽蒸餾
B、回流
C、分餾
D、蒸餾
3.單項選擇題紫外線殺菌時，其波長為（）具有殺菌作用。
A、150～180nm
B、200～300nm
C、250～400nm
D、400～450nm
4.單項選擇題具有相同的（）的同一類原子叫做元素。
A、核外電子數(shù)
B、核電荷數(shù)
C、質(zhì)子和中子數(shù)
D、中子數(shù)
5.單項選擇題細菌代謝過程中，離不開酶，營養(yǎng)物質(zhì)的大分子如多糖，蛋白質(zhì)等，都是經(jīng)（）酶作用，分解成小分子被吸收。
A、胞內(nèi)酶
B、胞外酶
C、氧化酶
D、脫羧酶
最新試題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
化學比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題