相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）