問答題常用的礦物質(zhì)類強化劑有哪些？使用時應注意什么？
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1.單項選擇題與CCFA對應的機構(gòu)簡稱是（）。
A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會
B.聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO食品添加劑法規(guī)委員會
2.單項選擇題最適合面包防腐的化合物（）
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.尼生素
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題