單項選擇題我國膳食寶塔底層為（）
A.糖、鹽
B.奶類
C.谷類
D.蔬果
E.油脂
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1.單項選擇題以下有關膳食指南錯誤的敘述是（）
A.提倡豆類消費
B.油脂要適量
C.食鹽要限量
D.飲酒要節(jié)制
E.減少體力活動
2.單項選擇題人群平均需要量即為其推薦攝入量的是（）
A.熱能
B.糖類
C.脂肪
D.蛋白質
E.維生素
3.單項選擇題2000年由中國營養(yǎng)學會修訂的我國膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）是指（）
A.一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值
B.某一特定群體對某營養(yǎng)素需要量的平均值
C.可以滿足某一特定群體中絕大多數個體的營養(yǎng)素需要量的攝入水平
D.通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量
E.平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量
4.單項選擇題按目前的觀點，以下何種模式是基本合理的膳食結構（）
A.東方型模式
B.發(fā)達國家模式
C.日本模式
D.以上都是
E.以上都不是
5.單項選擇題我國居民膳食結構特點的正確描述是（）
A.以植物性食物為主
B.飽和脂肪酸攝入過多
C.能量與蛋白質攝入基本滿足
D.維生素A、維生素B2與鐵攝入較少
E.以上均對
6.單項選擇題我國居民膳食中的主要能量和蛋白質、一些無機鹽及B族維生素主要來源于（）
A.大豆及其制品
B.蔬菜與水果食品
C.家禽家畜食品
D.谷類食品
E.奶蛋類食品
7.單項選擇題大米營養(yǎng)素損失的程度直接與哪些加工方式有關（）
A.淘洗次數
B.泡洗時間
C.用水溫度
D.揉搓次數
E.以上都是
8.單項選擇題魚類脂肪具有降低血脂，預防動脈粥樣硬化的作用，主要與其富含（）
A.飽和脂肪酸
B.中鏈多不飽和脂肪酸
C.長鏈多不飽和脂肪酸
D.短鏈多不飽和脂肪酸
E.以上都對
9.單項選擇題我國20世紀推出加工生產的標準米和標準粉，既保留較多的B族維生素、纖維素和無機鹽，也節(jié)約了糧食和預防某些疾病，它們是（）
A.九五米和八五粉
B.八五米和九五粉
C.七五粉和九五米
D.八五粉和七五米
E.以上都不對
10.單項選擇題水果中富含有機酸，對其特點的正確的描述是（）
A.刺激人體消化腺的分泌，有利于食物的消化
B.保持一定的酸度，維持維生素C的穩(wěn)定性
C.其存在因水果種類品種和成熟度不同而異
D.以上均對
E.以上均不對