單項(xiàng)選擇題膳食纖維的生理功能是（）
A.促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便
B.控制體重與減肥
C.調(diào)節(jié)血脂和血糖代謝
D.預(yù)防腸癌
E.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題下列膳食纖維中不屬于可溶性膳食纖維的是（）
A.樹膠
B.黏膠
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.β-葡聚糖
2.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的生理功能是（）
A.儲(chǔ)存與提供能量
B.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
C.構(gòu)成機(jī)體的成分
D.抗生酮作用
E.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題能直接供給大腦細(xì)胞活動(dòng)所需能量的是（）
A.氨基酸
B.糖原
C.磷脂
D.葡萄糖
E.膽固醇
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)居民膳食中碳水化合物供給量占總熱量的適宜比是（）
A.40%~50%
B.30%~50%
C.70%~80%
D.55%~65%
E.80%左右
5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，碳水化合物一般包括（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.都是
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呆小癥的致病原因，主要是缺乏（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉毒中毒的好發(fā)食品為（）
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發(fā)生平酸腐敗的應(yīng)（）
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患者可能缺乏（）
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示商品質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)有（）
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花生油中常見的有害物質(zhì)（）
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是（）
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需要進(jìn)一步進(jìn)行檢查的應(yīng)是（）
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沙門菌食物中毒的好發(fā)食品為（）
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除去酒頭、酒尾可降低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題