單項選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要為（）
A.乳蛋白
B.乳球蛋白
C.乳蛋白與乳球蛋白
D.酪蛋白
E.以上都不對
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1.單項選擇題我國居民膳食中膳食纖維的重要來源（）
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
2.單項選擇題對大豆?fàn)I養(yǎng)特點不正確的描述（）
A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸
3.單項選擇題減少蔬菜水果中維生素C損失的方法（）
A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.長時間浸泡
D.長時間加熱
E.熬煮時多放水
4.單項選擇題預(yù)防佝僂病首選食物（）
A.牛奶
B.菠菜
C.瘦肉
D.大米
E.胡蘿卜
5.單項選擇題動物類食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚肉