單項選擇題某45歲男性日平均攝入蛋白質88g、脂肪60g和碳水化合物320g。該人蛋白質、脂肪和碳水化合物的日均凈供能量分別是（）
A.1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B.84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C.352kcal、540kcal、1280kcal
D.303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E.72.9kJ、155kJ、379.8kJ
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1.單項選擇題女，28歲。因業(yè)務關系經(jīng)常需在酒店宴請客戶和飲酒，近期擬考慮生育。從婦幼保健角度，你認為最應補充的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.葉酸
2.單項選擇題食品衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)某個體戶出售的豬肉有肉眼可見白色，綠豆大小半透明的水泡狀包囊，包囊一端為乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上檢出包囊8個。此病畜肉的處理原則是（）
A.冷凍處理
B.鹽腌處理
C.高溫處理
D.銷毀
E.后熟產(chǎn)酸處理
3.單項選擇題某村莊的村民，食用發(fā)霉玉米后，突發(fā)一過性發(fā)熱、嘔吐、厭食，隨后出現(xiàn)黃疸、水腫，到醫(yī)院檢查有肝功能異常?；疾〈迕窨赡苁牵ǎ?/a>
A.鐮刀菌屬中毒
B.赤霉病麥中毒
C.霉變甘蔗中毒
D.黃曲霉毒素中毒
E.島青霉中毒
4.單項選擇題某兒童，6歲。眼結膜干燥出現(xiàn)畢脫斑，可能缺乏（）
A.維生素A
B.煙酸
C.鋅
D.硒
E.亞油酸
5.單項選擇題食品安全標準的本質是（）
A.科學技術性
B.政策法規(guī)性
C.強制性
D.安全性
E.社會性和經(jīng)濟性