單項選擇題小麥粉白度計使用前必須預(yù)熱（）
A.15min
B.30min
C.45min
D.60min
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1.單項選擇題大米的定等項目是（）
A.碎米率
B.加工精度
C.水分
D.雜質(zhì)
2.單項選擇題測定油脂相對密度的作用是（）
A.可測定油脂顏色深淺
B.可反映油脂顏色酸敗程度
C.可以判斷油脂純度
D.都不對
3.單項選擇題測定油脂相對密度的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）
A.密度計法
B.密度瓶法
C.液體密度天平法
D.都不是
4.單項選擇題定溫定時烘干法測定糧食水分時，應(yīng)該在130℃下烘（）
A.1h
B.40min
C.至恒重
D.2.5h
5.單項選擇題CCl4法測小麥粉含砂量時，其原理是（）
A.CCl4不能溶解砂石
B.CCl4不能溶解小麥粉
C.CCl4的密度小
D.CCl4的密度大于小麥粉小于砂石
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測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
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直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項選擇題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
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肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
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蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
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液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項選擇題