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與鮮魚碼放的冰只起冰鮮作用，不會污染產(chǎn)品。
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當確認表明控制措施試某危害控制遠高于滿足可接受水平的最低要求時，對該控制措施效果的驗證即可減少或不作要求。
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關(guān)鍵限值一定是可定量的值，操作性前提方案的操作參數(shù)不一定可測量的。
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在流程圖中，一定要標出廢棄物的排放點。
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在潔凈區(qū)的入口處、衛(wèi)生間的出口必須配備足夠且適宜的洗手消毒設(shè)施等。
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要控制食品安全危害就必須應用HACCP計劃和操作性前提方案的組合共同管理。
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污染物是指有損于食品的安全性和適宜性的化學危害。
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四種貝類毒素均無法通過加熱、冷凍、腌制或熏蒸加工予以徹底破壞。
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食品安全與消費時食品中食源性危害的存在水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費階段有關(guān)。
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食品安全管理體系由為進行食品安全管理所需要的職責、極限、慣例、程序和資源等組成。
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食品加工過程中廢棄油脂應集中存放在有明顯標志的容器中。
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