堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

保存樣品方法的要求有（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。