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單項(xiàng)選擇題
下列四種甜味物質(zhì)中,甜度最大的是()
A、山梨糖醇
B、甘草
C、糖精
D、甜蜜素
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單項(xiàng)選擇題
肉香和鮮味成分是()
A、肌苷
B、肌苷酸
C、組氨酸
D、賴(lài)氨酸
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單項(xiàng)選擇題
安排酒席上菜肴的先后順序時(shí),經(jīng)常先上清淡味道的,再上味重的菜,甜食放在最后一道,主要是為了防止()
A、味的相乘
B、味的變調(diào)
C、味的消殺
D、食欲降低
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