直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為（）

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。

針對(duì)減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）