包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷外，還有（）。