單項(xiàng)選擇題下列只適宜做凈飲的酒是()。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.荷蘭金酒
D.干金酒
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1.單項(xiàng)選擇題朗姆酒的酒度為()。
A.38%(v/v
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
2.單項(xiàng)選擇題威士忌的酒度為()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
3.單項(xiàng)選擇題按酒精含量的不同,可分為低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度為()。
A.35%以上
B.40%以上
C.45%以上
D.50%以上
4.單項(xiàng)選擇題利口酒是含糖份較多的酒類,飲用的時(shí)間為()。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
5.單項(xiàng)選擇題釀造酒在制作過程中,糖分分解產(chǎn)生乙醇,當(dāng)酒液的酒精含量達(dá)到一定比例時(shí),會(huì)使發(fā)酵停止,這時(shí)乙醇含量中為()。
A.13%~15%
B.15%~17%
C.16%~18%
D.18%~20%
最新試題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒水營(yíng)銷中,整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
題型:判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在酒水發(fā)放的管理中,()是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題