單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)“一”字形長臺(tái)與宴會(huì)廳四周的距離中應(yīng)大于（）。

A.1米
B.2米
C.3米
D.4米


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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)席位安排中，男主人右手邊應(yīng)安排（）。

A.男主賓
B.男次賓
C.女主賓
D.女次賓

2.單項(xiàng)選擇題冷餐宴會(huì)的接待對象是（）。

A.團(tuán)體客人
B.零點(diǎn)客人
C.宴會(huì)賓客
D.雞尾酒會(huì)客人

3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)，重要宴會(huì)服務(wù)員需（）。

A.戴手套服務(wù)
B.徒手服務(wù)
C.大銀盤服務(wù)
D.托盤服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題自助餐臺(tái)布置，防止顏色改變，從而影響客人食欲，切忌用（）。

A.日光燈
B.節(jié)能燈
C.蠟燭
D.彩色燈

5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的基本臺(tái)形是（）。

A.“T”形臺(tái)
B.“U”字形臺(tái)
C.魚骨形臺(tái)
D.星形臺(tái)