西餐早餐服務后，按（）的順序收拾餐具及有關物品，按擺臺要求重新擺臺，準備迎接新的客人。

（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。

西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。

美式早餐包括雞蛋兩個，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。

（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。

婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。

如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。

俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風格，它以（）聞名。

在客人買單時，以下做法正確的是（）。

清湯常用（）煮制。