單項選擇題西餐餐具品種繁多，每種餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和魚類以外的菜點，也作為兒童用餐叉的是（）。
A.海鮮叉
B.甜點叉
C.蛋糕叉
D.服務(wù)叉
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1.單項選擇題關(guān)于西餐正餐的用餐習(xí)慣，下面的說法正確的是（）。
A.面包不能用手掰成小塊送入口中
B.喝湯時，左手拿湯勺，勺子朝正前方舀
C.大塊肉食要直接用叉扎著食用
D.刀、叉不能發(fā)出與盤子摩擦的刺耳聲
2.單項選擇題在高級西餐廳就餐講究禮儀，注重傳統(tǒng)，尤其注重尊重（）。
A.老人
B.兒童
C.男士
D.女士
3.單項選擇題高級西餐廳的服務(wù)秉承盡善盡美的傳統(tǒng)，注重禮節(jié)和體現(xiàn)對客人的個別照顧，中一桌客人需要的服務(wù)員人數(shù)為（）。
A.2人
B.3人
C.4人
D.5人
4.單項選擇題高級西餐廳為使光線照明分布充滿層次感和立體感，常主要使用的光線為（）。
A.自然光
B.暖色調(diào)日光燈
C.燭光
D.冷色調(diào)日光燈
5.單項選擇題高級西餐廳裝潢為了突出主題，非常注重色彩的選擇，常采用下列哪種顏色為主（）。
A.金色
B.白色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
最新試題
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時，應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題