A.宴會(huì)是提高飯店聲譽(yù)、增強(qiáng)飯店競(jìng)爭(zhēng)能力的重要條件
B.宴會(huì)是發(fā)展烹調(diào)技術(shù)、培養(yǎng)廚師技術(shù)力量的最佳時(shí)機(jī)
C.宴會(huì)是慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動(dòng)
D.宴會(huì)是衡量飯店管理水平的重要標(biāo)志
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A.牙簽
B.骨碟
C.有酒水的杯子
D.筷子
A.隨時(shí)添加酒水、推銷飲料
B.撤去空盤，整理臺(tái)面
C.替客人點(diǎn)香煙
D.客人席間離座時(shí)，幫助拉椅、撤餐巾
A.制作方法
B.烹調(diào)時(shí)間
C.口味特點(diǎn)
D.裝盤要求
A.確認(rèn)信用卡是否為本飯店接納
B.請(qǐng)客人出示有效證件
C.檢查信用卡有效期
D.核對(duì)持卡人簽名是否與信用卡背后簽名一致
A.就餐人數(shù)
B.就餐時(shí)間
C.訂餐人姓名
D.付款方式
最新試題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
以下對(duì)兒童客人的服務(wù)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。