A.設(shè)置科學(xué)，結(jié)構(gòu)合理
B.配套齊全，舒適美觀
C.操作簡(jiǎn)便，使用安全
D.完好無損，性能良好
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A.設(shè)備設(shè)施
B.菜點(diǎn)酒水
C.勞務(wù)服務(wù)
D.價(jià)格杠桿
A.同色臺(tái)布，不同的縫紉線
B.同色臺(tái)布，邊角繡上相應(yīng)的包間號(hào)
C.同尺寸桌子配備同色的臺(tái)布
D.根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和重量進(jìn)行分辨
A.工作臺(tái)的華貴程度
B.使用同一工作臺(tái)的服務(wù)員人數(shù)
C.一個(gè)工作臺(tái)所對(duì)應(yīng)的服務(wù)客人數(shù)
D.所要放置的餐具數(shù)量
A.餐桌、餐椅、工作臺(tái)等
B.廚具、灶具等
C.沙發(fā)、櫥柜等
D.寫字臺(tái)、辦公桌等
A.專業(yè)進(jìn)修
B.技術(shù)訓(xùn)練
C.講授
D.角色扮演
最新試題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對(duì)應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。