單項(xiàng)選擇題在釀酒原材料中，決定釀造酒中乙醇含量的主要是（）。
A.水
B.含糖量
C.酵母
D.酒精
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1.單項(xiàng)選擇題釀造葡萄酒的葡萄種類(lèi)有很多，適合于釀造紅葡萄酒的葡萄品種是（）。
A.雪當(dāng)尼
B.斯美安
C.雷司令
D.美諾
2.單項(xiàng)選擇題據(jù)考證，我國(guó)某地在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開(kāi)始釀制黃酒，這個(gè)地方是（）。
A.紹興
B.龍巖
C.即墨
D.泗陽(yáng)
3.單項(xiàng)選擇題白酒的香型有好多種，屬于兼香型白酒的是（）。
A.汾酒
B.茅臺(tái)酒
C.董酒
D.三花酒
4.單項(xiàng)選擇題劍南春酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，其產(chǎn)地在（）。
A.貴州仁懷縣
B.山西汾陽(yáng)縣
C.安徽毫州市
D.四川綿竹市
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)外許多國(guó)家特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家中的法律和稅收規(guī)定，凡酒精含量超過(guò)某標(biāo)準(zhǔn)的酒將加收稅款，此標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.28%（V/V）
B.43%（V/V）
C.45%（V/V）
D.52%（V/V）
最新試題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒(méi)有使用過(guò)的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題