多項(xiàng)選擇題吃帶刺或骨的菜肴時(shí)，下列描述錯(cuò)誤的是（）。
A.需要用餐叉將整片肉固定。
B.用刀尖沿骨頭插入，把肉切開(kāi)。
C.吃雞時(shí)，可以用手拿著吃。
D.吃魚(yú)時(shí)，吃完上層魚(yú)肉后，將魚(yú)翻身，再吃下層肉。
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1.多項(xiàng)選擇題下面有關(guān)俄式服務(wù)描述正確的是（）。
A.服務(wù)員用右手按順時(shí)針?lè)较驈目腿说挠覀?cè)將餐盤(pán)依次放在就餐者面前。
B.湯可以放在大銀湯盆中勇少舀入客人的湯盆里。
C.派菜從主賓起按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
D.斟酒、斟酒飲料和撤盤(pán)都在客人右側(cè)進(jìn)行。
2.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)制定的心理定價(jià)策略包括以下（）種。
A.滲透定價(jià)策略
B.尾數(shù)定價(jià)策略
C.整數(shù)定價(jià)策略
D.聲望定價(jià)策略
3.多項(xiàng)選擇題餐飲原料的庫(kù)存方法有以下（）種。
A.干藏
B.冷藏
C.凍藏
D.濕藏
4.多項(xiàng)選擇題常見(jiàn)的酒水銷售形式有（）。
A.組合銷售
B.零杯銷售
C.整瓶銷售
D.混合銷售
5.多項(xiàng)選擇題以下屬于全發(fā)酵茶的有（）。
A.紅茶
B.綠茶
C.烏龍茶
D.黃茶