單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應(yīng)注意其保質(zhì)期，同時要注意存放（）。
A、通風(fēng)
B、溫度
C、濕度
D、酒度
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1.單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的（）倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
2.單項選擇題在分菜服務(wù)時應(yīng)從（）開始。
A、女士
B、第一主人
C、順時針方向
D、第一主賓
3.單項選擇題餐具的清洗應(yīng)按（）程序進行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈
4.單項選擇題餐廳服務(wù)員在介紹菜品知識時，應(yīng)做到（）。
A.耐心詳細(xì)
B.顧客問時再介紹
C.夸大其詞
D.喋喋不休
5.單項選擇題（）在客人用餐中用量最大，因此應(yīng)多準(zhǔn)備一些。
A.骨碟
B.筷子
C.煙灰缸
D.勺子
最新試題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題