提取色素不適合的方法是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

飲料的功能包括（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。