糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。