單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害所制定的前提方案（）

A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.在加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是


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1.單項選擇題實施危害分析的必備預備步驟包括（）

A.食品安全小組的成立
B.產(chǎn)品特性描述，預期用途的確定
C.流程圖、加工步驟和控制措施的確定
D.以上都是

2.單項選擇題當發(fā)現(xiàn)監(jiān)視設備不符合要求時，應（）

A.對設備進行調(diào)整
B.評估以前測量結(jié)果的有效性
C.對受影響的產(chǎn)品采取適當措施
D.以上都對

3.單項選擇題HACCP計劃可不包括（）

A.HACCP計劃所要控制的危害
B.已確定危害將被控制的關鍵控制點
C.關鍵限值
D.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內(nèi)容

4.單項選擇題下列因素導致必須對HACCP計劃采取確認行動（）

A.原料改變
B.重復出現(xiàn)偏差
C.法律法規(guī)要求的變化
D.以上都是

5.單項選擇題關鍵控制點可以用以下方法來確定（）

A.判定樹
B.控制措施對確定危害控制的嚴格程度
C.行業(yè)專家的意見
D.以上都可以