罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

飲料的功能包括（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列屬于蜜制方法的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。