磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

提取色素不適合的方法是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。