酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。