判斷題使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

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1.多項(xiàng)選擇題酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。

A.審批人
B.執(zhí)行人
C.發(fā)貨時(shí)間
D.發(fā)貨地點(diǎn)
E.貨物交接

2.多項(xiàng)選擇題酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

A.市場(chǎng)采購
B.混合采購
C.定點(diǎn)采購
D.直銷方式
E.招標(biāo)采購

3.多項(xiàng)選擇題不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

A.啤酒
B.白酒
C.碳酸飲料
D.釀造酒
E.配制酒

4.單項(xiàng)選擇題雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

A.零杯銷售
B.整瓶銷售
C.混合銷售
D.成本銷售

5.單項(xiàng)選擇題采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.新鮮度
D.程序