單項選擇題下面關(guān)于帶魚軟罐頭加工環(huán)節(jié)中，哪一個不是關(guān)鍵控制點（）
A.原料驗收
B.鹽漬
C.油炸
D.殺菌
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1.單項選擇題在帶魚軟罐頭加工步驟中，應確定為關(guān)鍵控制點的是（）
A.原料解凍
B.切割
C.稱量裝袋
D.殺菌
2.單項選擇題下列關(guān)于預制即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時間和溫度控制的是（）
A.原料驗收
B.包裝
C.機械切片
D.原料保藏
3.單項選擇題下列關(guān)于煮熟的即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時間和溫度控制的是（）
A.個體快速冷凍
B.蒸煮后冷卻
C.包裝
D.成品保藏
4.單項選擇題最早在水產(chǎn)品加工中采用HACCP體系的國家使（）
A.日本
B.加拿大
C.歐共體
D.美國
最新試題
下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。
題型：單項選擇題
下列哪項不適宜作為關(guān)鍵限值指標？（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。
題型：單項選擇題
良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題