單項選擇題良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
A.75％食用酒精消毒
B.80％食用酒精消毒
C.95％食用酒精消毒
D.100％食用酒精消毒
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1.單項選擇題屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
A.上風側
B.左風側
C.右風側
D.下風側
2.單項選擇題食品加工企業(yè)生產區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。
A.手動式開關
B.腳踏式開關
C.膝動式開關
D.自動式開關
3.單項選擇題食品加工廠的人員流動應（）。
A.與原料進口一致
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.與成品出口一致
4.單項選擇題下列哪些操作可能產生交叉污染？（）
A.生的和煮熟或即食產品加工活動的適當隔離
B.食品處理或加工區(qū)域和設備適當清洗和消毒
C.儲藏中的產品的適當隔離或保護
D.員工處理完垃圾桶，然后處理產品
5.單項選擇題食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
A.鼠夾
B.粘鼠板
C.擋鼠板
D.滅鼠藥
最新試題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。
題型：單項選擇題
殺蟲劑進入食品會導致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應（）。
題型：單項選擇題
關于食品企業(yè)生產用水的衛(wèi)生質量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項選擇題
下列哪些操作可能產生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復雜的質量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。
題型：單項選擇題
下列關于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產生化學有害物質，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：單項選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
題型：單項選擇題