填空題速凍青刀豆生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵控制點包括原料驗收、漂燙和（）。
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1.填空題速凍蔬菜加工中，漂燙的主要目的是（）。
2.多項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，不會產(chǎn)生化學(xué)性危害的有（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.漂燙
D.凍結(jié)
E.包裝
3.多項選擇題在食品加工中，下列哪些情況可被確定為關(guān)鍵控制點（）
A.當(dāng)危害能被預(yù)防時
B.能將危害消除的點
C.后工序能將危害消除的點
D.能將危害減低到可接受水平的點
E.原料驗收階段
4.多項選擇題一般情況下，在速凍蔬菜加工中可作為關(guān)鍵控制點的環(huán)節(jié)有（）
A.原料驗收
B.清洗
C.漂燙
D.包裝
E.金屬探測
5.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
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殺蟲劑進入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項選擇題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項選擇題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：單項選擇題
食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
題型：單項選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：單項選擇題
采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題