多項選擇題在食品加工中，下列哪些情況可被確定為關(guān)鍵控制點（）
A.當(dāng)危害能被預(yù)防時
B.能將危害消除的點
C.后工序能將危害消除的點
D.能將危害減低到可接受水平的點
E.原料驗收階段
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1.多項選擇題一般情況下，在速凍蔬菜加工中可作為關(guān)鍵控制點的環(huán)節(jié)有（）
A.原料驗收
B.清洗
C.漂燙
D.包裝
E.金屬探測
2.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
3.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
4.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生化學(xué)性危害的是（）
A.漂洗
B.漂燙
C.凍結(jié)
D.包裝
5.單項選擇題在下列速凍蔬菜加工環(huán)節(jié)中，哪個是關(guān)鍵控制點（）
A.清洗
B.浸泡
C.漂燙
D.包裝
最新試題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：單項選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：單項選擇題
殺蟲劑進入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。
題型：單項選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。
題型：單項選擇題
鎘會造成骨骼損害，發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：單項選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題